Nicole Brünjes studierte Rechtswissenschaften an der Georg-August-Universität in Göttingen und absolvierte ihr Referendariat am Landgericht Hanau.
Sowohl im Studium als auch im Referendariat lag ihr Interessenschwerpunkt bereits im Strafrecht.
Im Anschluss an ihr Referendariat war Frau Brünjes für die Kanzlei Pfeiffer & Kollegen bei Rechtsanwalt Markus Sittig als Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Bereich Strafrecht tätig.
Seit 2023 gehört Frau Brünjes zum Team von SITTIG LAW. Sie arbeitet in Teilzeit und berät überwiegend bei strafrechtlichen Themen und Fragestellungen.